PréparationFaites tremper l’orge dans de l’eau chaude pendant 1 h. Pelez les légumes, lavez-les et coupez-les en petits dés. Faites-les revenir avec
SOUPE À L'ORGE ET AU BOEUF HACHÉ SOURCE RECETTE DE MME YVETTE HOVINGTON-RECETTE DONNÉE PAR SA FILLE, LISE SAVARD POUR LE MAGAZINE HORS SÉRIE DE COUP DE POUCE "LES MEILLEURES RECETTES DE NOS MÈRES" 8 à 10 portions Préparation 15 min Cuisson 1hr 10 min 2c. à table de beurre 1 oignon coupés en dés 1/2 lb. de boeuf haché maigre 6 tasses de bouillon de boeuf 1/2 tasse de carottes coupées en dés 1/2 tasse de rutabaga coupés en dés 3/4 tasse d'orge mondé 1c. à thé d'herbes salées sel et poivre noir du moulin Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire en brassant de temps à autre, pendant 5 min. ou jusqu'a ce qu'il ait ramolli. Ajouter le boeuf haché et cuire pendant 5 min. ou jusqu'a ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter le bouillon de boeuf et porter à ébullition. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1hr ou jsqu'a ce que l'orge et les légumes soient tendres. Messages les plus consultésCardonsà la moelle. Presskopf paysan. Bouillon paysan. Minestrone paysan. Risotto aux truffes et à la moelle. Quenelles à la moelle. CHOCAP'O. Coquilles St Jacques à la moelle. Fromage blanc paysan. Jambon à l'os au cidre. Riz o cho. Potage paysan aux marrons. Soupe à la moelle de boeuf. gratin paysan de pommes de terre. Soupe PhoPhotographe Adobe Stock Une soupe réconfortante qui rappelle la bonne soupe préparée par nos grand-mères. Préparation 10 minutes Cuisson 2 heures Repos 30 minutes Portions 1 portion Ingrédients Préparation Ingrédients 1 os à soupe ou carcasse de poulet 3 carottes 3 branches de céleris 1/2 navet 1 gros oignon 1 tasse d' orge mondé 1 boîte 19 oz/540 ml de tomate en dés 3 cuillères à table d' herbes salées du Bas-du-Fleuve 2 tasses de jus de légumes facultatif poivre noir du moulin Préparation 1. Dans un grand chaudron, mettre de l'eau jusqu'aux trois quarts, y déposer l'os à soupe ou la carcasse de poulet et faire bouillir pendant 1 heure. Retirer l' Entre-temps, couper les légumes en petits morceaux. Les ajouter dans le bouillon avec l'orge, les tomates, les herbes salées et le jus de légumes, si désiré. Poivrer et faire bouillir 1 heure, en brassant de temps en Laisser reposer la soupe une demi-heure. Servir et plonger... mais attention, c'est chaud!Soupeà l'orge, carotte et champignon. Perles du japon nature. Sucre d'orge. Crème vanille aux perles de tapioca. Chouquettes au sucre perlé. Salade perles de la mer. Verrine lait de coco et perles du Japon. Perles de coco asiatiques. Bananes au lait de coco et perles de tapioca. Perles des Vosges. Verrine perle et surimi. Bananes au lait de Mettre à chauffer dans une casserole, 100 gr de beurre, 125 gr d’orge, en remuant doucement ; au bout de dix minutes, les grains d’orge seront imbibés de beurre ; ajouter un demi-litre d’eau, et à peu feu, laisser gonfler votre mesure que le liquide diminue dans la casserole, ajoutez-y une petite quantité d’ les grains ont dûment gonflés, verser du bouillon, et laisser un peu mijoter, et passer au tamis, et on obtient une purée, à laquelle ajouter du bouillon mis en dans un peu de cette purée deux jaunes d’œufs, remettre sur le feu, et ajoutez-y le reste de la purée, sans cesser de remuer vivement ; quand le liquide est prêt à bouillir, verser dans la soupière et pour la soupeTrois heures durant mettre un bon poulet moyen, à cuire à petite feu dans deux litres d’eau, avec deux carottes, un ou deux navets, un petit oignon, une petite laitue.Soupede poireaux issue de l'agriculture biologique, origine France (Ferme de l'Envol 91). bouteille de 75cL. Cette soupe de poireaux artisanale en bouteille est fabriquée uniquement avec les bons légumes de la ferme de l'Envol. Mijotée et mis en bocal de manière artisanale. Ingrédients : Poireaux (86%), pomme de terre (12%), muscade (1%
C'est ce que j'appelle une bonne soupe nourrissante et bien goûteuse! Par contre j'ai omis les pommes de terre, je trouvais que ça faisait un peu trop consistant. J'ai fait quelques changements à la recette originale. Voici celle que j'ai fait! Ingrédients 1 oignon en dés 2 tiges de céleri en dés 3 carottes en dés 3 pommes de terre en dés 1/2 petit navet en dés 2 gousses d'ail émincées ou pressées 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel Poivre Épices au choix origan, basilic, persil pincée de chaque 1 tasse 200 gr d'orge perlé 7 tasses 1 litre + 750 ml de bouillon de poulet 2 tasses 500 ml de bouillon de boeuf Chauffer l'huile dans une casserole ou une marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri, les carottes et l'ail. Sauter jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Saler, poivrer et assaisonner au goût. Ajouter l'orge, les pommes de terre et le navet. Faire sauter 2 minutes en brassant. Ajouter les bouillons. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 45 minutes, jusqu'à ce que l'orge, les pommes de terre et le navet soient tendres. Note de l'auteur On peut mettre 8 tasses 2 litres du même bouillon. En ajoutant des champignons et des cubes de boeuf à ragoût coupés en petits dés, on obtient une soupe encore plus nourrissante! La soupe se conserve 7 jours au réfrigérateur et jusqu'à 3 mois au congélateur. Source Kieve sur Recettes du Québec déclinaison Recette à imprimer
Avecdes légumes d’hiver (carottes, pommes de terre, oignon et céleri), j’ai préparé de l’orge mondé, à ne pas confondre avec l’orge perlé. Les deux ont les mêmes différences que le riz blanc et le riz brun complet. L’orge mondé est un excellent allié minceur grâce a son index glycémique le plus bas de toutes les céréales (orge mondé: IG 25, contre 60 pour l’orge
15 min Facile 100 g de oignons 140 g de céleri 260 g de carottes 140 g de champignons de Paris blancs 1 gousse de ail 15 ml de huile d'olive sel poivre 400 g de pommes de terre 180 g de cubes de boeuf à ragoût 60 g de orge perlé 1 l de bouillon de boeuf 1 Préparer les légumes Couper l'oignon, Gestes techniques Tailler un oignon 2 Le céleri et les carottes en petits dés; trancher finement les champignons; émincer ou presser l'ail. Gestes techniques Émincer ses légumes 3 Chauffer l'huile dans une casserole ou marmite 4 À feu moyen. Ajouter l'oignon, céleri, carottes, ail et champignons. Faire sauter jusqu'à ce qu'attendris, environ 10 min. Saler et poivrer au goût. Entre-temps, éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Couper la viande en petits dés 1 cm. Gestes techniques Comment dégermer l'ail ? 5 Ajouter l'orge, les pommes de terre et la viande. Faire sauter 2 min en brassant. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 50 min, jusqu'à ce que l'orge et les pommes de terre soient tendres. 6 Vérifier l'assaisonnement et servir la soupe dans des bols. Astuces Pour cette recette de Soupe à l'orge et à la viande, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page
12 c. à thé Ail; 1 c. à soupe Huile; Au goût sel et poivre; Préparation. Chauffer l’huile dans une casserole. Ajouter les légumes et faire sauter environ 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Dans un chaudron, mettre l’orge, les patates et le bœuf et faire sauter environ 2 minutes. Ajouter le bouillon et les légumes et laisser mijoter 50 minutes. Servir. Bon appétit! Retour aux
J’aime beaucoup la soupe à l’orge et lorsque je suis tombé sur cette recette, elle m’a tout de suite fait de l’œil, simple et rapide à faire comme je les aime. Je n’ai pas été déçu du tout 😊2 c. à table de beurre1 oignon coupé en dés1/2 lb de bœuf haché maigre moi veau6 tasses de bouillon de bœuf1/2 tasse de carotte coupées en dés1/2 tasse de rutabaga coupé en dés1/2 tasse de céleri mon ajout3/4 tasses d' orge mondé moi 1/2 tasse1 c. à thé d' herbes saléessel et poivre noir du moulin-Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouterl'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes oujusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter le bœuf haché et cuire pendant 5minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte le bouillon de bœuf et porter à ébullition. Ajouter le reste desingrédients. Saler et poivrer. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoterpendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que l'orge et les légumes soienttendres.Source Coup de Pouce, recette de Mme Yvette Hovingthon, mère de Lise Savard
1tasse d'orge mondé entier 3 pintes d'eau froide 2 lbs de poitrine de boeuf ou 1 os de rôti de boeuf 1 c. à soupe de gros sel 2 carottes, taillées en rondelles 1 gros oignon, tranché mince 2 branches de céleri, taillées en dés 2 poireaux, tranchés mince (à volonté) 1/2 c. à thé de thym 1/2 c. à thé de sarriette 1 citron
Ingrédients 340 g ¾ lb de poulet désossé et sans la peau, coupé en dés hauts de cuisses ou poitrine 30 ml 2 c. à soupe de beurre 3 carottes, pelées et tranchées finement 3 branches de céleri, tranchées finement 1 oignon, haché 2 gousses d’ail, hachées finement 1,75 litre 7 tasses de bouillon de poulet voir note 150 g ¾ tasse d’orge perlé, rincé et égoutté Persil plat ciselé facultatif Préparation Dans une casserole à feu moyen-élevé, dorer le poulet dans le beurre. Ajouter les légumes et cuire de 2 à 3 minutes en remuant. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et l’orge. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de persil, si désiré. Note de l'équipe Ricardo Magazine En épicerie Offres corporatives Emploisl43iVL.
