Mercredi26 janvier 2022 23:48 Festival Food’Angers : des animations culinaires autour de la gastronomie angevine
Les bonnes trouvailles de MastradMathieu Lion a bien fait d'avoir la main verte. En 1994, cet ancien chasseur de chez Maxim's jardine avec un ami horticulteur. Il lave une pelle et, surprise, les mauvaises odeurs sur ses mains disparaissent. La cause ? Une réaction chimique appelée "oxydoréduction" grâce à laquelle les odeurs sont éliminées au contact de l'eau et du métal. Il transpose alors sa trouvaille en cuisine le savon d'acier et la société Mastrad sont nés. Sa réussite est fulgurante. Cotée à Paris depuis 2006, cette société parisienne enregistre quelque 30 millions de chiffre d'affaires annuel. Avec une équipe de 25 têtes chercheuses, dont 3 designers, Mathieu Lion mise sur l'innovation. Un nouveau modèle sort chaque semaine. Ses produits phares ? Outre le savon métallique, un chauffe-plats se maintenant à température plus d'une heure après être passé quelques minutes au micro-ondes, et un gant en silicone résistant jusqu'à 250 degrés. Prochain défi de Mathieu Lion développer l'enseigne branchée Kitchen Bazaar, dont il vient de racheter les 12 magasins. Dehillerin, caverne d'Ali Baba de l'ustensileChez Dehillerin, professionnels et cuisiniers amateurs se pressent autant pour la variété des produits que pour l'ambiance surannée du magasin. Ce spécialiste des ustensiles de cuisine est installé depuis 1820 à Paris en plein quartier des Halles, "l'ancien coeur économique et gastronomique de la capitale", rappelle le propriétaire, Eric Dehillerin, assis dans son arrière-boutique où trônent les photos de ses quatre prédécesseurs. Offre limitée. 2 mois pour 1€ sans engagement Aujourd'hui, c'est à Rungis que cela se passe, mais son établissement affiche bon an mal an plus de 3 millions d'euros de chiffre d'affaires. Dans ce joyeux capharnaüm de 600 mètres carrés, seuls les initiés s'y retrouvent. Turbotières, sauteuses, fouets, mandolines, chinois, couteaux ou petits plats pour amuse-gueules des centaines d'ustensiles de toutes tailles sont accrochés au plafond et aux murs, ou attendent sur de vieux rayonnages en bois sans âge. Parfois, des prises de bec plus ou moins amicales éclatent entre les vendeurs payés à la commission. Un spectacle typique du folklore d'antan des Halles, que les nombreux clients japonais, américains, anglais ou allemands ne saisissent pas forcément, mais apprécient. Cristel, ou le succès du plat deux en un Sans Paul Dodane et sa femme Bernadette, un fleuron de la cuisine française aurait pu disparaître de nos placards. Rien ne prédestinait toutefois cet ancien technicien concepteur de chez Peugeot et cette ex-comptable à fabriquer des casseroles. Nous sommes en 1987. L'affaire est mal emmanchée. A la suite de difficultés économiques, le Groupe Japy - l'un des tout premiers à faire des casseroles en fer battu émaillé dès le xixe siècle - vient d'être repris par une poignée de salariés qui l'ont rebaptisé Cristel. Mais l'atelier franc-comtois tourne au ralenti, sa fermeture est proche. En visite sur le site, Paul Dodane imagine alors une solution. Poussé par son épouse et persuadé que la survie de la production locale repose sur des produits à forte valeur ajoutée, il définit le concept de "cuisson service". Concrètement, il s'agit de doter les casseroles de manches et d'anses amovibles afin d'avoir un ustensile unique pour la cuisson et le service. Autre avantage le gain de place lors du rangement. Cette idée simple, mais novatrice, permet à Cristel de se relancer. Désormais, la PME enregistre près de 12 millions d'euros de chiffre d'affaires annuel et exporte ses produits haut de gamme partout dans le monde, notamment au Japon. Lacanche, fabricant de pianos sur mesureLe lieu de naissance des fourneaux Lacanche dans le village du même nom ne doit rien au hasard. Cette bourgade de 600 âmes est nichée au coeur de la Côte-d'Or, entre Saulieu et Beaune. C'est à la fois l'un des hauts lieux de la gastronomie français - la Bourgogne du terroir et des vignobles - et une région à la tradition sidérurgique séculaire. Les premières fonderies sont apparues à Lacanche dès le xve siècle. Et c'est une famille locale de maîtres de forges, les Coste, qui fabrique les premiers modèles de fourneaux de cuisine au xixe et donne ses lettres de noblesse à la marque. Quelque deux cents ans plus tard, les pianos de cuisson Lacanche font rêver les gastronomes, professionnels comme particuliers. A titre personnel, de grands chefs français comme Christian Constant ou Régis Marcon sont des inconditionnels de la maison bourguignonne. Mais on la retrouve aussi dans les offices des grands restaurants, comme Le Grand Véfour, le deux-étoiles parisien tenu par Guy Martin. Si les pianos Lacanche sont toujours assemblés au village, la société n'a plus la même dimension. C'est encore une affaire familiale, mais, depuis 1982, ce sont les Augagneur qui dirigent un groupe pesant désormais près de 40 millions d'euros de ventes dont le tiers à l'étranger. Outre Lacanche, deux autres marques dédiées aux cuisiniers professionnels complètent l'offre Ambassade de Bourgogne et Charvet, localisé pour sa part dans l'Isère. "Nous n'avons pas de stock et chaque modèle est réalisé à la demande, précise Jean-Jacques Augagneur, le patron de Lacanche. Il existe tant de finitions, de couleurs d'émail ou d'équipements en option que chaque piano est presque unique." Leurs prix ? Entre 5 000 et 10 000 euros en moyenne, voire plus de 25 000 euros pour certains modèles de prestige. Il faut compter un délai minimal de cinq semaines entre la commande et la livraison du produit, mais le succès est tel qu'il faut parfois mijoter plus longtemps. Les moulins, l'autre vitrine de PeugeotAvant d'être une marque de voitures, Peugeot s'est fait un nom grâce à ses scies, puis grâce à ses moulins à poivre fabriqués dès 1874. Déclinantes dans la seconde partie du xxe siècle, ces activités sont relancées dans les années 90 par Jean-Claude Fornage, qui crée PSP Peugeot Saveurs. Dans les 53 millions d'euros de chiffre d'affaires de cette société franc-comtoise, les arts de la table moulins à café, salières, etc. comptent désormais pour 30 millions d'euros. "Nous équipons de grandes cuisines, comme celle du palace parisien le Plaza Athénée ou celle de Joël Robuchon, raconte le directeur commercial, Aymeric Géant. Mais, surtout, nous sommes sur toutes les belles tables. C'est notre vitrine n° 1." Buyer rajeunit la mandolineDepuis 1830, la maison de Buyer est plébiscitée par les maîtres queux pour ses poêles en fonte et ses casseroles. Au fil des ans, cette société familiale vosgienne s'est diversifiée en se lançant notamment dans la mandoline. Plus qu'un simple coupe-tranches pour les légumes, de Buyer a voulu en faire un objet novateur "En 2008, nous avons sorti une mandoline capable de trancher, mais aussi de faire des juliennes et des cubes, du jamais-vu", raconte le patron, Claude Haumesser. Sa société équipe entre autres l'Atelier Ducasse et l'Institut Paul Bocuse. Le moule siliconé, star de Guy DemarleInutile de les chercher en boutique ou sur Internet. Pour diffuser auprès du grand public ses fameux moules pâtissiers Flexipan à base de silicone et de fibre de verre, la société Guy Demarle a choisi dès le début la vente directe façon Tupperware en France, une brigade de 6 000 vendeuses indépendantes se charge d'organiser des ateliers culinaires à domicile pour présenter les qualités de ces moules vendus plus de 30 euros pièce. La méthode peut sembler vieillotte, mais elle fonctionne près de 1,5 million de pièces sortent chaque année de l'usine de Wavrin, dans le Nord. C'est le chimiste Guy Demarle, en 1965, qui a eu le premier l'idée d'utiliser en boulangerie le silicone en raison de sa résistance à la chaleur 280 degrés au maximum et de ses propriétés antiadhérentes. Il met au point des filets de cuisson se glissant entre la plaque et le pain ou les gâteaux avant de passer au four. Suivront une toile pâtissière, puis le fameux moule en 1989, qui sera ensuite décliné dans toutes les formes jusqu'à aujourd'hui. Entre-temps, la société change de mains plusieurs fois pour finalement tomber dans l'escarcelle du Groupe Sasa Industrie, propriété du fonds d'investissement Weinberg Capital Partners, de Serge Weinberg. Aubecq pipolise les arts de la tableDes people, du design, une touche de technologie et une pointe de bagou voilà la recette d'Amaury Bhagat pour développer la marque d'"arts de la cuisine" Aubecq 5 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2010. "Nous avons entre cinq et dix secondes pour retenir l'attention d'un client qui flâne dans un magasin, il faut donc l'accrocher immédiatement." Pour promouvoir ses batteries de cuisine, il s'appuie sur les chefs jumeaux Jacques et Laurent Pourcel, du Jardin des sens, à Montpellier. Pour les moules de gâteaux, il choisit Christophe Michalak, chef pâtissier de l'hôtel Plaza Athénée et champion du monde de la spécialité. En distribuant d'autres marques culinaires tendance Chef'n, Oxo, etc. depuis quinze ans, Amaury Bhagat est devenu spécialiste du secteur et sait sentir les bons coups. Il y a deux ans, lorsqu'un mouvement de rejet des antiadhésifs chimiques prend de l'ampleur, il est le premier à sortir une gamme écologique de casseroles et de poêles Evergreen. Désormais, son objectif est de diversifier Aubecq en lançant des gadgets culinaires innovants et design poivrières et salières, balances électroniques, etc.. Et, pour monter en gamme, il a aussi demandé au designer star du moment, Ora Ito, de travailler sur une nouvelle collection. Résultat à la rentrée de septembre. Tarrerias-Bonjean, le fabricant de couteaux à la pointe de l'innovationDans la région de Thiers, capitale historique du couteau français située dans le Puy-de-Dôme, plus de 300 marques sont encore répertoriées. Mais hormis Tarrerias-Bonjean TB, rares sont celles qui fabriquent toujours leurs propres lames. D'ailleurs, cette coutellerie familiale fondée en 1640 fournit aujourd'hui plus de 200 clients en marque "blanche" ou en produits d'entrée de gamme vendus en grandes surfaces sous des marques de distributeurs MDD. Dans son fief de Celles-sur-Durolle, à 10 kilomètres de Thiers, l'usine TB produit quotidiennement quelque 150 000 couteaux pour un chiffre d'affaires d'environ 20 millions d'euros, ce qui en fait le n° 1 hexagonal. Pour continuer à ferrailler avec la concurrence chinoise à bas prix et à produire en Auvergne, TB cherche aussi à se positionner sur le haut de gamme. En septembre 2010, après cinq ans de recherche, la société a sorti un modèle révolutionnaire, l'Evercut - le "coupe-toujours" -, un couteau 300 fois plus résistant que les meilleures lames en acier ou en céramique qui s'émoussent, voire se brisent au bout de quelques dizaines d'affûtages. Il faut dire que ce couteau est une prouesse technologique protégée par deux brevets. Pour renforcer l'acier par le carbure de titane - encore plus robuste que le carbure de tungstène utilisé traditionnellement -, les chercheurs de TB ont mis au point un nouveau procédé de fusion où les deux matériaux sont chauffés à plus de 4 000 degrés sous une tête laser. "L'alliage obtenu est presque aussi dur que du diamant", assure Eric Tarrerias, le patron de TB. Vendu 149 euros, ce premier modèle, dont le tranchant est garanti à vie, a reçu le prix de l'Innovation culinaire 2010 au Salon international de Francfort, la grand-messe des professionnels du secteur. Loin de s'arrêter en si bon chemin, TB entend maintenant développer une gamme complète et s'en servir pour accroître ses exportations, qui ne pèsent que 10 % des ventes. Mieux, le coutelier ambitionne également de se diversifier dans l'outillage et les machines industrielles en se rapprochant de partenaires spécialisés. Matfer-Bourgeat, le pro des prosInconnu du grand public, le Groupe Matfer-Bourgeat est incontournable pour les professionnels de la cuisine. Des assiettes jetables à quelques centimes d'euro à la machine à remplir les choux à la crème à près de 1 000 euros, en passant par les ustensiles, les fours ou les chauffe-saucisses, cette PME de 150 millions d'euros de chiffre d'affaires fait de tout, vend de tout, pour tous les métiers de la restauration et dans toutes les gammes. Au travers de ses multiples sous-sociétés Matfer, Bourgeat, Matik, In Situ, Flo France, Vaucousant et de ses propres filiales en Asie ou aux Etats-Unis, Matfer-Bourgeat est à la fois fabricant, grossiste, importateur et distributeur. Son catalogue, édité pour la première fois en 1835, compte aujourd'hui près de 20 000 références. Ce groupe tentaculaire est issu de la fusion en 2001 de Matfer, créé en 1814, et de Bourgeat, né en 1918. Son propriétaire, la discrète famille Mora, veille à maintenir son outil industriel en France en investissant dans ses usines du Perche et de l'Isère. Les plus lus OpinionsLa chronique de Pierre AssoulinePierre AssoulineEditoAnne RosencherChroniquePar Gérald BronnerLa chronique d'Aurélien SaussayPar Aurélien Saussay, chercheur à la London School of Economics, économiste de l'environnement spécialiste des questions de transition énergétique
Cest la dernière innovation du fabricant français EDA. Grâce à sa petite LED, le pot de fleurs d’intérieur Aqualight . Je lis. Salon de jardin septembre 25, 2021 Leave a Comment. Comment nettoyer le mobilier de jardin ? Qu’il soit en bois, en plastique, en résine tressée ou en métal, un nettoyage régulier et annuel de votre mobilier de jardin vous permettra de le
Ils seront ce soir sur vos écrans. A seulement 25 ans, le pâtissier Efe Nur et sa sœur Julide, 27 ans, tous deux nés à Nantes, participent mercredi à l’émission La Meilleure Boulangerie de France sur M6. Depuis un an et demi, ils ont ouvert leur première boulangerie-pâtisserie Run dans le quartier Saint Jacques, au sud de Nantes. Vingt salariés accompagnent déjà le duo, dont l’objectif est de casser les codes » du secteur. Partenariats avec des marques de bijoux, de voitures, des influenceurs et même un joueur de foot »… Run ne passe pas inaperçu. Efe imagine des pâtisseries fines très revisitées » et Julide, de son côté, les sublime à travers le marketing. Sa carrière dans le luxe, chez le groupe LVMH, apporte une expertise complémentaire à celle du pâtissier. Leur ambition est franche créer une identité de marque autour du savoir-faire artisanal, de l’innovation et de l’excellence gustative ». L’idée c’est de toujours créer de nouvelles choses qui n’ont pas été faites », raconte avec enthousiasme Efe Nur. Le pâtissier travaille avec des producteurs locaux et mise sur des créations plus saines. Moins de taux de cholestérol, de glycémie, de sucre ou de gluten dans le corps… On essaie vraiment de sensibiliser les personnes qui viennent chez nous à une alimentation de qualité », affirme Julide. La spécialité de la maison est le Grand Vendôme », une pâtisserie composée de fraises, de noisettes et de poivre de timut. Le visuel se veut délicat et raffiné. Ça nous arrive de faire plus de 20 tests sur un produit avant de le proposer en boutique », pâtisserie Le Grand Vendôme » est la spécialité de la boutique - RUNUne enseigne alléchanteL’enseigne n’a d’ailleurs pas de difficulté à recruter du personnel. Sur le bureau d’Efe, au-dessus de la boutique, quelques dossiers de candidatures ont été déposés. Les gens doivent sûrement venir car nous sommes plus reconnus », suppose Efe Nur. Ici, tout est fait maison, y compris les viennoiseries, c’est pour ça que nous avons besoin de beaucoup de salariés », explique Julide. Un savoir-faire qui se répercute souvent sur le prix des produits. C’est plus cher mais c’est très bon et les produits sont originaux », raconte une cliente. C’est très beau aussi », soulignent deux collègues de travail. Pour Bruno, un client travaillant à côté, les pâtisseries sont un peu petites » mais cela en vaut la peine ». En septembre, le duo a remporté le prix du meilleur flan de Loire-Atlantique. Depuis, il assure que ses ventes ont été multipliées par dix. Les clients se déplacent parfois de 30 minutes pour en acheter », s’enthousiasme Julide. Une aubaine pour le caviste d’à côté. On gagne une nouvelle clientèle qui n’est plus exclusivement de quartier. Les gens achètent souvent leurs pâtisseries avant de venir chez nous, c’est une bonne synergie », confie Sébastien Fauvel, gérant du Vin quotidien. On me disait que je n’aurai jamais mon diplôme »Le pâtissier semble avoir de l’or dans les mains, pourtant, ses tuteurs ne prédisaient en rien sa réussite. A l’école, on me disait tout le temps que je n’étais pas fait pour le milieu de la pâtisserie fine et que je n’aurai jamais mon diplôme », assure-t-il. Mais, Efe n’a rien lâché. Une fois ses diplômes en poche, le jeune pâtissier a exercé ses talents chez Vincent Guerlais, avant de rejoindre l’enseigne Emma. A 21 ans, j’avais onze personnes sous ma responsabilité. » Il y est resté moins d’un an puis a décidé de travailler en Australie. A son retour, le Nantais ne veut plus être soumis à une hiérarchie ». Il décide alors d’ouvrir sa propre boulangerie-pâtisserie et invite sa sœur à se joindre à duo peine à masquer son ambition. Dans un communiqué de presse, Efe et Julide Nur voient les choses en grand. Ils parlent de leur boutique comme d’un lieu bientôt incontournable de Nantes » et aimeraient à terme en ouvrir de nouvelles en France voire à l’étranger. Le projet de développement sur l’ensemble de la ville n’est qu’à son commencement. »Leaderen ligne spécialisé dans l'Innovation culinaire : matériels et ustensiles de cuisine, art de la table, design culinaire, épicerie fine, aides culinaires et texturants alimentaires. Distributeur officiel des marques Sens Gourmet, 100% Chef, Sosa Ingredients, Texturas, In Situ, Matfer, Caviaroli, Revol Les tendances food 2019 Les nouvelles tendances culinaires du monde entier Découvrez avec nous les tendances culinaires de demain ! L'industrie alimentaire est pleine de dynamisme et chaque année des nouveautés qui régalent nos papilles voient le jour. Qu'est-ce qui nous attend en 2019 ? Voici dores et déjà nos prédictions & intuitions des aliments aux couleurs vives, des snacks insolites, de nouveaux super aliments et des mets bien connus remis au goût du jour - ce sera coloré, magique et irrésistiblement délicieux ! Vous êtes curieux ? Alors découvrez dès maintenant les 10 tendances culinaires phares de 2019 ! Voici ce qui nous attend l'année prochaine 1. LA SAPOTE NOIRE Un fruit au goût de chocolat Un fruit au goût de chocolat ? C'est trop beau pour être vrai la sapote noire Diospyros Digyna - un fruit arborant la forme de la tomate, originaire du Mexique et du Guatemala, et qui ressemble à première vue à un kaki vert. Son intérieur est crémeux et procure en même temps un plaisir hypocalorique avec un goût de crème au chocolat. C'est pourquoi on l'appelle aussi souvent le fruit-chocolat. Sa chair peut être mangée directement à la cuillère. Ce fruit est aussi très bon à déguster avec du lait, étalé sur du pain ou dans des mueslis. Jusqu'à présent, on ne le trouve que dans quelques épiceries fines. Nous espérons que cela changera bientôt ! 2. LES PAILLES COMESTIBLES Pour une planète plus saine Chaque année, des milliards de pailles en plastique atterrissent dans nos océans. Afin de lutter contre la pollution de l'environnement, des alternatives plus propres et respectueuses de l'environnement sont recherchées. En plus des pailles en métal, en bambou ou en verre, les développeurs de produits travaillent également sur des pailles comestibles. Vous pouvez déjà vous procurer sur internet des pailles à base de marc de pomme, les résidus de presse utilisés dans la production du jus de pomme. Ces pailles sont non seulement durables, mais aussi fruitées avec un délicieux goût de pomme. Un en-cas délicieux pour accompagner votre boissons !Vous retrouverez également dans de plus en plus de cafés et restaurants des pailles à base de pâtes, tout simplement ! 3. LES INSECTES À GRIGNOTER À la recherche de nouvelles sources de protéines Criquet, blatte, grillon ou cafards les insectes apparaissent de plus en plus comme un choix judicieux et durable pour assurer l'approvisionnement en protéines de la population mondiale en constante augmentation. Ils sont riches en protéines, contiennent diverses vitamines et minéraux et sont disponibles en grande quantité. En plus des insecteburgers ou des barres d'insectes, il existe maintenant aussi de la poudre d'insectes pour enrichir les boissons ou les plats. Les insectes deviendront-ils notre nouvelle viande ? Nous attendons avec impatience la tendance culinaire de 2019 ! 4. L'HÉDONISME SAIN Plaisir des sens "Paléo", "sans-ceci", "sans-cela", "aliments détox" - termes que la plupart des gens ont déjà entendus et auxquels ils associent probablement automatiquement le renoncement et la restriction. Cependant, outre la santé et une alimentation équilibrée, une proportion croissante de la population se concentre également sur le plaisir. En ce sens, la vision que nous avons de nos repas n'est plus seulement fonctionnelle, car une alimentation saine est désormais indissociable du plaisir la nutrition doit être saine, mais en même temps avoir bon goût et être ludique. L'hédonisme sain décrit exactement cette symbiose entre santé et plaisir. Vous trouverez de plus amples informations sur le sujet dans le Food Report 2019 ! 5. LES SUBSTITUTS DE SUCRE NATURELS Sucrer sans culpabiliser Nous consommons du sucre en masse chacun d'entre nous consomme plus de 34 kg de sucre par an selon l'office statistique fédéral allemand, ce qui équivaut à 90-100 g de sucre par jour. Cependant, l'OMS en recommande seulement 25 g par jour. Ainsi, de plus en plus de personnes essaient de limiter le sucre blanc et se tournent vers des alternatives au sucre. Parmi les toutes dernières le fruit du moine, aussi sucré que du sucre mais sans aucune calorie. Notre substitut de sucre favori pour 2019 ? L'érythritol nu3 sans calories, non nuisible pour les dents, polyvalent en pâtisserie et dans vos desserts ! 6. LE BURRITO SUSHI Quand le Japon rencontre le Mexique Des sushis de la taille d'un burrito ? Et oui, ça existe. Avec cette tendance, les sushis se présentent sous la forme de Burrito - l'une des dernières nouveautés de la cuisine fusion. La préparation des Sushi Burritos farcis remplis d'ingrédients croquants est un jeu d'enfant. Le Sushi Burrito est roulé à partir d'une feuille de Nori très fine au lieu d'une galette de blé et enveloppe la garniture colorée de riz, de légumes et de poulet. Découvrez des sushis à emporter aux influences mexicaines roulés, super rapides, adaptables à toutes les envies, et parfaits à emporter ! 7. LA COOKIE DOUGH Le grignotage est expressément recommandé ! Aimiez-vous lécher le bol de pâte après avoir cuisiné quand vous étiez enfant ? Attention ! La Cookie Dough est dans toutes les bouches et sur toutes les lèvres. Et ce au sens littéral ! Et il s'agit bien là de pâte à cookie crue - ni plus, ni moins. La pâte ne contient ni œuf ni levure chimique et peut donc être consommée crue. Le type de pâte à biscuits le plus populaire aux États-Unis la pâte à cookies aux pépites de chocolat. Sous cookiedough, vous en trouverez d'autres variétés délicieuses ! 8. LES FOLLES CRÉATIONS GLACÉES Le merveilleux monde de la crème glacée.... Tendance glaces n° 1 les gaufres aux œufs. À l'origine, ces gaufres très spéciales viennent de Hong Kong et y sont un snack populaire. Elles sont cuites dans un gaufrier spécifique, ressemblent à des gaufres avec des bulles qui rappellent vaguement les petits carrés craquants. Tendance glaces n° 2 "Rolled Ice Cream" ou encore "Cold Stone Ice" - un snack qui est disponible dans de nombreux marchés de rue en Thaïlande et qui est maintenant en train de nous faire saliver. Pour confectionner ces petites œuvres d'art, une masse de crème glacée crémeuse est mélangée avec les garnitures de votre choix sur une assiette froide et mis en forme de petits pains de crème glacée délicats - le tout préparé devant vos yeux alléchés et selon vos souhaits ! Quels types de glaces vous attendent en 2019 ? Marquez le 1er juillet dans vos calendriers, c'est le jour des variétés créatives de crème glacée ! Nos conseils testez la glace à l'avocat et à la menthe ou la glace au curcuma, à la noix de coco et au caramel de Maca salé. 9. PINK FOOD La vie en rose L'année prochaine, tout sera rose hamburgers roses, chocolat rose, sushi rose ou macarons roses. Et à Londres, il y a un restaurant entièrement rose qui sert déjà exclusivement de la nourriture rose. Apportez du rose dans votre vie de tous les jours et préparez-vous pour une année lumineuse ! Les baies et surtout la betterave sont particulièrement indiquées comme colorants naturels. Nous sommes sûrs que les fans de licornes et de flamants rose ne seront pas les seuls à être comblés par cette tendance ! 10. LA CUISINE ORIENTALE Schakshuka, Babaganoush & Co. Israël, Syrie, Jordanie et Liban - l'orient nous offre non seulement des paysages exceptionnels, mais aussi une cuisine unique, qui fait de plus en plus d'adeptes enthousiastes en Europe. Le point fort de la cuisine orientale est qu'elle est incroyablement variée, les recettes se composent principalement d'ingrédients frais et sont préparés avec amour, minutie et une variété d'épices et de légumes secs. Cette cuisine se caractérise également par une atmosphère détendue et un plaisir partagé. Les plats sont gourmands et incroyablement savoureux. Habituellement, une multitude de petits plats, appelés mezze, sont consommés lors d'un repas. Outre les falafels et le hoummous, des plats moins connus comme le kibbeh, le balila ou le ful complètent la cuisine du côté du soleil levant. 11. LA FARINE DE PATATE DOUCE & CO. Farine de patates douces orange vif ? Le teff, la farine d'amande et de noix de coco, mais aussi la farine de manioc ou de patate douce sont et seront encore très à la mode. Les personnes qui doivent donc se passer de gluten et qui recherchent une alternative à la farine de blé peuvent profiter d'une offre de plus en plus variée ! La farine de patate douce est riche en fibres, sans gluten et pauvre en acides gras saturés. La farine est délicatement produite à partir de patates douces fraîches et peut être utilisée de nombreuses façons muffins gourmands, gnocchi pleins de saveurs ou pain moelleux - la farine de patate douce réhausse presque toutes les recettes de cuisine avec son arôme qui rappelle la citrouille et la châtaigne ! Comme nous sommes déjà très enthousiastes à l'égard de cette tendance, vous pouvez également trouver de la farine de patate douce nu3 dans la boutique en ligne nu3. Essayez-la ! À propos de l'auteur Kimberly Simon a étudié l'écotrophologie et l'économie de l'alimentation, et ainsi développé un intérêt particulier pour l'alimentation saine. Sa passion ? Essayer toutes les cuisines du monde et découvrir en permanence de nouvelles saveurs. Chez nu3, elle rédige des articles sur l'alimentation et partage son enthousiasme pour les nouveaux produits et les dernières tendances. MONBLANCimagine pour vous des évènements sur-mesure. 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